Zunächst werden die Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch in feine, kleine Würfel geschnitten.
Stelle die Zwiebeln und Knoblauch beiseite.
Die Auberginen salzen und in ein großes Abtropfsieb* geben.
Lasse die Auberginen für mindestens 30 Minuten im Sieb abtropfen.
Schneide nun auch die Tomaten in Würfel.
Erhitze währendessen etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin an. Ich persönlich mag es schön braun geröstet, aber das ist reine Geschmackssache.
Zerhacke die Oregano und Basilikumblätter und gib sie zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch.
Brate alles zusammen für ungefähr 2 bis 3 Minuten an und gib anschließend die Oregano- und Basilikumblätter hinzu.
Rühre das Ganze um und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.
Jetzt gibst du die Tomaten und Auberginen in die Pfanne und lässt das Ganze bei geschlossenem Deckel für ungefähr 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Sobald das Gemüse für dich den richtigen Biss erreicht hat, kochst du die Spaghetti, wie auf der Verpackung beschrieben.