Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Vanillepudding

Zutaten für den Mürbeteig

300 g Mehl

100 g Zucker

200 g weiche Butter

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei(er) (Größe M)

1 Tarteform. Ich mag die rechteckigen Tarteformen* gern und habe sie im Doppelpack mit Hebeboden (sehr hilfreich!) gekauft.

Zutaten für die Rhabarber-Apfel-Vanillepudding-Füllung:

1 Packung(en) Vanille Pudding (ich habe Dr. Oetker Galetta Vanille-Geschmack verwendet, da man ihn nicht kochen muss)

1 Apfel (ich habe die Sorte Boskop gewählt)

500 g Rhabarber

Als Deko/Topping (gehackte Pistazien und Essblüten, z.B. Kornblumen-Blüten*)

50 g Erdbeeren