Wasche, schäle und schneide zunächst das die Karotten in feine Streifen, Zwiebel und den Ingwer in feine Würfel. Falls du keinen TK-Brokoli und TK-Brechbohnen verwenden soltest, wasche es ebenfalls und teile es in mundgerechte Stücke.
Wasche die Hähnchenbrust ebenfalls unter kaltem, fließendem Wasser ab, trockne sie mit Küchenpapier trocken und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder Wok und brate zuerst das Fleisch und die Zwiebel, danach das andere Gemüse darin an.
Koche den den Reis.
Gieße jetzt die Kokosmilch zu dem Fleisch und Gemüse und schmecke es mit Gewürzen und roter Curry-Paste ab und lasse alles für etwa 10 Minuten auf schwacher Hitze köcheln. Fertig!